LUNCH & À LA CARTE

Zu Lunch und Dinner können Sie im Mural Farmhouse auch gerne à la carte genießen – ausgezeichnet mit 1 Green Star des Guide Michelin

Ob alle Gerichte geteilt werden oder jede(r) der Tischgesellschaft seine eigene Speisefolge kreiert, das bestimmen nur Sie.

Sie können sich mit unserem Chefs Choice Menü aber auch überraschen und unser Küchenteam eine persönliche Empfehlung für Sie zusammenstellen lassen – in 3 bis 5 Gängen.

Auch im à la carte-Restaurant kommen alle Zutaten direkt vom Mural Farmhouse-Dachgarten oder von regionalen Partner:innen.

Das à la carte hat Dienstag bis Sonntag zum Dinner geöffnet, Dienstag bis Freitag gibt’s zudem Lunch.

Speisekarte Lunch (täglich neu inklusive Tagesgericht)

Speisekarte Dinner April zum Download
(Änderungen vorbehalten)

À LA CARTE DINNER

CHEFS CHOICE MENU – nur tischweise –

4 Gänge nach Wahl des Küchenteams – ein Mix aus Gerichten aus dem Fine Dine und dem à la carte (95 EUR),
auf persönliche Präferenzen, Allergien und Unverträglichkeiten wird natürlich eingegangen

HAPPEN

Julius Brantner Sauerteigbrot Bio Brothandwerk 25 & hausgemachte Butter

Hausgemachte Brioche mit Pilzen von Zollner und Frühlingszwiebeln      

„Alpenkaviar“ aus Österreich, Crème fraîche & Kartoffelchips
     

VORSPEISEN

Saisonaler Gemüsesalat von unseren Biobauern mit Fenchelvinaigrette

Saiblings-Sashimi vom Schliersee, Shoyu und Kohlrabi                                

Geräucherter Aal mit roten Zwiebeln und Rhabarber                                 

Rindertatar vom Stadler mit gebeiztem Eigelb, Kräuteremulsion und Kartoffelchips  (auf Wunsch + 30 g „Alpenkaviar“ aus Österreich)

Fischsuppe von heimischen Fischen, gebeizter Wildfang-Zander und Birne

HAUPTGANG

Seeforelle aus dem Schliersee, mit Spargel und Beurre blanc

Lamm vom Gutshof Polting mit Chicorée und Fondant-Kartoffeln

48 Stunden gegartes Short Rib mit Radicchio und Zwiebeln                       

Gnocchi mit Bärlauch und Bergkäse                                               

Miso-Aubergine, Dashi von der gegrillten Schale und Mizuna Crème

DESSERT

Schwarzwurzeleis, kandierte Schwarzwurzel und Cassis auf einem Beef Fudge

Armer Ritter mit Johannisbeereis 

Schwarz fermentiertes Haselnusseis mit Quitte