HERZLICH WILLKOMMEN

Vom Beet in die Küche und auf den Tisch innerhalb nur weniger Meter – das ist „Farm to table“ in Reinkultur. Im Mural Farmhouse, dem jüngsten Mitglied des „Team Mural“ von Moritz Meyn & Wolfgang Hingerl, wird diese Philosophie konsequent gekocht, serviert und gelebt – aber nicht nur in einem Restaurant, sondern à la carte, im Fine Dine, Café, in der Bar und auf der Rooftop Terrace zusammen, unter (und auf) dem Dach des WunderLocke Hotels in München Obersendling.

Wie in einer traditionellen landwirtschaftlichen Küche wird von Chefkoch Rico Birndt und seinem Team verarbeitet, was die Natur im wahrsten Sinne des Wortes vor der Haustür liefert: Gemüse, Obst und Kräuter stammen, wo immer möglich, aus dem Mural Farmhouse-Dachgarten mit rund 200 Quadratmetern reiner Anbaufläche und darüber hinaus nur von lokalen Münchner Erzeuger:innen. Fleisch und Fisch kommen ebenfalls aus den regionalen Gewässern und von Weiden so nah am Farmhouse wie möglich – und kleinen Bauernhöfen, die nach traditioneller Art ihre Rassen aufziehen.

Ökologische Landwirtschaft ist für die Einkaufswege von Rico Birndt keine Besonderheit, sondern Voraussetzung.

Willkommen im Mural Farmhouse by #TeamMural