PURISMUS DER NATUR

Im Mural Farmhouse Fine Dine serviert Executive Chef Timo Fritsche mit seinem Küchenteam ein Menü voller Natürlichkeit und Aromen, die direkt aus den Zutaten kommen.

Wenige Bestandteile, klar kombiniert, nichts lenkt vom puren Geschmack ab. Die Natur gibt die Kreation vor, die Köch:innen folgen ihr als Inspiration für die Kreationen und in der saisonalen Ausgestaltung des Menüs.

Das Mural Farmhouse Fine Dine-Menü gibt es mit Fleisch und Fisch, rein pescetarisch oder rein vegetarisch.

Menü Herbst 2024 zum Download

FINE DINE Herbst ’24

KAROTTE | SAFRAN | CHILI

SCHWARZER TEE | PILZ | RAUCH

TACO | FERMENTIERTES KRAUT

STEINPILZ | GEBEIZTES EIGELB | FERMENTIERTER BÄRLAUCH

SAUERTEIGBROT | HAUSGEMACHTE KRÄUTERBUTTER

SAIBLING|GEGRILLTER APFEL | GRÜNER SELLERIE

ROTE BETE PASTRAMI | SÜSS-SAURE ZWETSCHGE | SCHWARZER KNOBLAUCH

GYOZA | DRY AGED BEEF | BBQ-KOHL-ESSENZ

ZANDER | AMARANT | BEURRE BLANC

SCHWEIN | KIMCHI | CIME DE RAPA

TOPINAMBUR-EIS | GEBRANNTE HAFERMILCH | AUBERGINE

SÜSSER ABSCHLUSS

150 Euro
auch vegetarisch und pescetarisch
Weinbegleitung auf Wunsch 100 Euro